Herzblut Wein "Lo Pastor" Vin de Sud-Ovest

Der „Lo Pastor“ von Herzblut schimmert brillant Platingelb im Glas. Dieser französische Wein offenbart herrlich ausdrucksstarke Noten von Papayas, Orangen, Gallia-Melone und Grapefruits, ergänzt durch Holunderblüten, Stachelbeeren und einen Hauch von frisch gemähtem Gras. Am Gaumen zeigt sich der „Lo Pastor“ lebendig und komplex, mit einer knackigen Frische, die in einem eleganten Abgang mündet. Ein vielseitiger Begleiter, der sich hervorragend zu Meeresfrüchten, leichten Salaten und asiatischer Küche eignet. 

Die Trauben für diesen Wein werden unter ozeanischem Einfluss in sorgfältig ausgewählten Parzellen angebaut. Der Cuvée besteht aus 60% Colombard, 20% Sauvignon Blanc und 20% Gros Manseng. Die mechanische Ernte beginnt Anfang September für den Sauvignon Blanc und dauert bis Mitte Oktober für den Gros Manseng. Nach einer Mazeration der Schalen von 8 bis 18 Stunden erfolgt eine schonende Pressung. Die Fermentation findet in separaten Tanks für jede Rebsorte statt, wobei die Temperatur streng kontrolliert wird, um die aromatische Ausdruckskraft zu bewahren. Anschließend erfolgt der Ausbau auf feinen Hefen über einen Zeitraum von 4 Monaten. Es wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, um die Frische des Weins zu erhalten. Der „Lo Pastor“ von Herzblut ist ein perfekter Wein, um das ganze Jahr über genossen zu werden und Ihre kulinarischen Erlebnisse zu bereichern.