2021 Lamblin & Fils Chablis Premier cru Fourchaume

Der Chablis 1er Cru Fourchaumes von Lamblin & Fils hat eine leicht gelbliche Farbe mit eleganten Reflexen. Die Nase offenbart ein florales Bouquet mit Aromen von weißen Blumen, alten Austernschalen und nassen Steinen. Hinzu kommen Nuancen von süßen Blüten, Äpfeln, Mandeln, Melone und Bananen. 

Am Gaumen zeigt sich der Wein leicht ölig, gefolgt von einer frischen und passenden Säure, die für eine angenehme Balance sorgt. Aromen von Ananas, Grapefruit und Bittermandeln bleiben lange haften. Der Chablis 1er Cru Fourchaumes spielt gekonnt mit mineralischen Noten und einem milden, cremigen Aspekt. Auch Honigmelone und Ananas sind präsent, was dem Wein eine zusätzliche Komplexität verleiht. Das Mundgefühl ist samtig und tief, mit einer eleganten Note von Kreide und Kalk. 

Der Boden, auf dem die Reben wachsen, stammt aus dem Kimmeridgium vor etwa 150 Millionen Jahren und enthält Ablagerungen winziger Austern, Überreste der warmen, flachen Meere, die damals Burgund bedeckten. Diese einzigartige Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Der Wein wird in Edelstahltanks vergoren, um die Eigenschaften des Chablis-Terroirs zu bewahren und die Mineralität voll zur Geltung zu bringen. Nach der Gärung reifen die 1er Crus für 6 Monate auf feinen Hefen. Der Wein wird dann, falls nötig, mit Bentonit geklärt und gekühlt, um die Ausscheidung von Weinsäure zu fördern. Vor der Abfüllung erfolgt eine Kieselgurfiltration, um den Wein natürlich zu klären. 

Der Chablis 1er Cru Fourchaumes von Lamblin & Fils ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Genießer und passt hervorragend zu Fisch, Schalentieren und anderen Meeresfrüchten sowie zu Geflügel und weißem Fleisch, gegrillt oder in einer cremigen Sauce.